您当前的位置:娱乐 > 「菲律宾赌场有哪些」广东的叉烧肉、东北的锅包肉,谁能凭借这抹甜拿到无冕之王?

「菲律宾赌场有哪些」广东的叉烧肉、东北的锅包肉,谁能凭借这抹甜拿到无冕之王?

2020-01-11 12:54:42 点击数:3738

「菲律宾赌场有哪些」广东的叉烧肉、东北的锅包肉,谁能凭借这抹甜拿到无冕之王?

菲律宾赌场有哪些,自古以来,大家都是无肉不欢。尽管餐桌上的肉菜层出不穷,唯独有这两道菜一直在餐桌上属于屹立不倒的位置,分别成为了南方、北方肉菜里的扛把子。它们,即北方的锅包肉和南方的叉烧肉。南北两方,在吃这件事儿上向来纷争不断,从过年到底是吃饺子还是汤圆,到粽子到底应该是甜的还是咸的,争到了如今,叉烧肉和锅包肉,到底谁能凭借这抹甜味拿到甜肉界的无冕之王!

先来说说这锅包肉吧,它在东北人民心目中的地位尤为重要。东北菜延续了山东菜的传统,大多数以咸香为主,甜口菜属实不多!然而锅包肉的出现,立刻成为了拴住东北人一生的情结。跟随着白瓷盘一起被端上桌,酸香味立刻不由分说的钻进鼻腔,勾的唇齿间口水开始打转。

锅包肉只选用不带一丝肥肉的里脊肉,先用佐料码味,再用淀粉挂糊。有淀粉傍身的里脊肉炸出来够酥脆,第一遍过油是为了定型,等定型完成后捞出沥干油脂,再倒入提前用白醋和糖调好的汁水中挂糊,出锅后撒上葱姜丝和香菜,吃上一口,立刻让人欲罢不能,牙齿咬过的焦酥的外皮下,是细腻酸香的里脊肉。你想想,要不是锅包肉本身就很能打,怎能在以咸口菜为主的东北菜馆里闯下一席之地。东北锅包肉,是东北硬菜里为数不多的甜口菜!

南方人本来就喜欢以糖调味,所以在叉烧肉里面,更是将糖运用到了炉火纯青的地步,甜却不腻口,大概就是一份叉烧肉的最直观印象了吧!我第一次吃到广东正宗的叉烧,还是二十几岁的时候,但是在那之前,叉烧肉早已经深深的印进我的脑海里了,毕竟tvb里面一订外卖,叉烧饭总是被点率最高的那个嘛!

而广东,更是一个被叉烧围绕的城市!刚出炉的叉烧,挂着琥珀色的麦芽糖汁,阳光之下,红褐色的叉烧闪闪发亮极为诱人,感觉多看一眼都能被当场馋哭!叉烧一定得吃肥瘦参半的,吃起来软滑香甜。广东的叉烧分为两类,一种是脆皮叉烧,肉质丰盈、香滑软嫩;

一种是黑叉烧,比起脆皮叉烧更肥美一些,名副其实的热量炸弹。但是无论哪种,其充盈的肉质、饱满的口感、浓郁的肉香,都是其永不改变的精髓,每吃一口,都会让人陶醉其中。

​所以,凭借着这抹甜,你觉得谁才是甜肉菜品里的无冕之王呢?我先公布我的答案,我觉得这二者,应该是并列第一吧!


© Copyright 2018-2019 fta4us.com 老四新闻网 Inc. All Rights Reserved.